La dolça tradició de les mones

Pastissos de xocolate o mones tradicionals per acomiadar-se de la Setmana Santa

Com passa amb moltes receptes tradicionals, cada pastisser té la seva pròpia recepta de mones de Pasqua. Val a dir que totes són bones. L´important és que aquest dolç tan típic de la Setmana Santa a Catalunya continua essent una part important de la nostra gastronomia popular. Ous, xocolata, ninus, plomes i pollets decoratius. Els pastissers s´han posat a fer les seves creacions artístiques de xocolata i dolços. La inspiració, com és habitual, ha vingut dels personatges més populars, habitualment en l´àmbit televisiu i del cinema. Quina gana!
Les mones de pasqua sempre han presentat una gran diversitat. En un principi era una massa de pastís amb ous a sobre, estem parlant del segle XIX, però amb el temps els ous van esdevenir de xocolata i al final va acabar esdevenint la base de la mona.
Gairebé a tota Catalunya i al País Valencià és tradicional que el padrí obsequiï el seu fillol, amb la mona, en la que sempre hi ha l´ou. La tradició de la Mona de Pasqua va aparellada amb la dels flequers-pastissers, els quals fan autèntiques filigranes arquitectòniques amb la xocolata.

Notícia publicada per Nou Barris Televisió