Comprar, conservar i manipular aliments a l´estiu

Productes frescos i seguretat alimentària

Les altes temperatures dels mesos d´estiu afavoreixen la proliferació de bacteris en els aliments i, per tant, poden aparèixer les intoxicacions sempre indesitjables. Per evitar que els aliments causin sorpreses desagradables, només hem d´adquirir certs hàbits a l´hora de comprar-los, conservar-los i manipular-los.

Un aspecte molt important a tenir en compte és que la major part dels microorganismes patògens no alteren l´olor, color, sabor o consistència dels aliments, pel que és fonamental seguir una sèrie de mesures higièniques tant en la compra, com en l´emmagatzematge i manipulat dels aliments.

En la compra:
– Comprar els aliments el més frescos possible, prestant especial atenció a l´etiquetatge a la data de caducitat o de consum preferent i condicions de conservació.
– Reservar per al final de la compra els aliments que han de guardar-se en fred.
– Una vegada feta la compra, guardar ràpidament els aliments en el frigorífic.
– Guardar els ous sempre en el frigorífic i mai utilitzar els ous que estiguin trencats.

En la cuina:
– Rentar-se les mans abans de manipular aliments.
– Les fruites i verdures que es consumen crues han de rentar-se en aigua amb unes gotes de lleixiu sense detergent i aclarir abundantment.
– No emprar ou cru per a confeccionar aliments o salses si posteriorment no es couran (aneu amb compte amb les salses, truites poc fetes, gelats…).
– Immediatament després de refredar-se, guardar els aliments cuinats en recipients proveïts de tapa i en la part més freda de la nevera.
– No recongelar aliments que s´hagin descongelat.
– Recalentar a temperatures elevades els aliments cuinats.
– Netejar adequadament els utensilis emprats per a manipular aliments i canviar amb freqüència els draps de cuina.
– Si apareixen símptomes o desitja realitzar alguna consulta truqui al 061.

Recordeu que:
Els gèrmens es reprodueixen a una velocitat vertiginosa: en dotze hores un germen es pot multiplicar per 20 milions. Per això és necessari emmagatzemar els aliments peribles en neveres, vitrines de refrigeració o congeladors, llevat que s´hagin de consumir immediatament.
La manipulació correcta dels aliments és fonamental. Hem de tenir cura de la higiene personal: rentar-nos les mans després d´anar al servei, mantenir els cabells, les ungles i la roba nets… La pulcritud dels locals on es preparen els aliments és també imprescindible, sense oblidar els estris de cuina, que cal netejar amb aigua i sabó.
Els insectes, com les mosques i els mosquits, que proliferen amb la calor, són transmissors de gèrmens. Cobriu amb paper d´alumini o amb film transparent els aliments.

Notícia publicada per Nou Barris Televisió

NouBarris.Net

Vols rebre el butlletí?

Política de privacitat

Ús de "cookies"

Aquest lloc web utilitza "Cookies", pot veure la política de "cookies", aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies