Amanides d’estiu

Lluita contra la calor i el sol a la taula

La cuina de l´estiu ha de tenir un objectiu primordial: lluitar contra la calor i protegir el cos de la calor i del sol. Les amanides són un dels plats de l´estiu més típics. L´estiu és bona època per als seus ingredients com ara els enciams, els cogombres, la remolatxa, els tomàquets, les pastanagues, les cebes, els pebrots verds, l´alvocat… Són productes frescos que estan en bon moment, és la seva època. Tanmateix avui és possible trobar molts ingredients que vénen d´altres parts del món per a completar les millors amanides. L´avantatge de les amanides és que són fàcils de preparar, et permeten aprimar (si selecciones aquelles més baixes en calories), són molt saludables, senten bé (generalment és menjar lleuger, sinó abuses de les salses) i hi ha una varietat realment impressionant. Una família podria seguir un menú amb una amanida diferent cada dia durant tot l´estiu. El millor de tot és que en receptes d´amanides ja no se segueixen regles fixes. Tenim amanides de llegums, de pasta, de fruites, de fruites tropicals, amb tants amaniments com salses. L´única limitació és la imaginació.

Notícia publicada per Nou Barris Televisió