Per Sant Esteve també podeu fer canelons vegetarians

Una recepta light amb carabassa i mató molt original

Arriba Sant Esteve, continuem amb els àpats en família. A moltes llars avui el plat estrella són els canelons. Una tradició que reaprofita el menjar de Nadal per farcir la pasta. Però per a aquells que s’estimen més fer una mica de bondat i/o aposten pel menjar vegetarià us oferim aquesta recepta que hem trobat a internet al blog ‘Cuinant entre llibres’ per fer uns canelons amb carabassa i mató (http://www.mytaste.cat/click/index/426277/?site=cuinantentrellibres.blogspot.com.es).

Comencem amb els ingredients (per a 4 racions):
16 canelons secs
500 grams de carabassa
250 grams de mató
1 dent d´all
1 polsim de nou moscada
25 grams de formatge parmesà
sal, pebre i oli

I per a la salsa de tomàquet:
500 grams de tomàquets madurs tallats a daus
1 dent d´all a trossets
75 grams d´olives negres trossejades
2 cullerades de tàperes
2 cullerades d´oli d´oliva

Comencem coent al vapor la carabassa pelada i tallada a trossets. Un cop s´hagi refredat la carabassa, la barregem amb el mató esmicolat, l´all trossejat, la nou moscada i hi tirem sal i pebre al gust.
Coem la pasta en una olla amb força aigua fins que estigui ‘al dente’. L´escorrem i passem a farcir-la amb la mescla anterior. Coloquem els canelons dins els recipients que utilitzarem per fornejar.
Barregem tots els ingredients de la salsa en un bol i fiquem aquesta preparació damunt els canelons. Ho empolvorem amb el parmesà i ho fiquem al forn tapat amb paper d´alumini, a 200º durant 20 minuts. Retirem el paper d´alumini i gratinem durant 10 minuts més, fins que quedi ben daurat.

NouBarris.Net

Vols rebre el butlletí?

Política de privacitat

Ús de "cookies"

Aquest lloc web utilitza "Cookies", pot veure la política de "cookies", aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies