Un Sant Esteve amb regust mariner

Una recepta alternativa de canelons de rap i llagostins

Arriba Sant Esteve i com ja és tradició a NouBarris.net cada any en aquesta data us fem una proposta per sorprendre els amics i familiars amb una recepta diferent de canelons. Avui hem escollit uns canelons de rap i llagostins del web receptes.cat, d’Imma Soto.

Que vagi de gust!

 

Ingredients (per a 5 racions)

15 plaques de canelons

200 gr. de rap

200 gr. de llagostins

50 gr. de mantega (per a la salsa bexamel)

Una mica de mantega (per gratinar)

40 gr. de farina

50 gr. de formatge ratllat (pel farcit)

Formatge ratllat (per gratinar)

8 cullerades de tomàquet fregit

1/4 litre de llet

2 ous durs

1 tòfona

1 fulla de llorer

1/2 ceba

2 cullerades de conyac

Julivert

Nou moscada

Sal

Pebre

 

Elaboració

En 1/4 litre d’aigua freda, amb la fulla de llorer, 1/2 ceba i julivert, escalfar el rap sense que arribi a bullir. Escórrer, esmicolar i reservar

En una cassola fregir els llagostins (6 minuts aprox.), salpebrar al gust, afegir el conyac i 2 cullerades d’aigua, i fregir 3 minuts més. Treure els llagostins de la cassola, pelar-los i picar-los molt bé. Després reservar.

Afegir, al sofregit de la cassola, la tòfona picada, el tomàquet fregit, els ous durs prèviament picats, el rap, els llagostins i el formatge ratllat. Posar nou moscada, sal i pebre. Deixar uns minuts a foc lent, i remenar.

Posar a coure les plaques de canelons en abundant aigua amb sal, seguint les instruccions de l’envàs. Escórrer i posar sobre d’un drap de cuina de fil per tal que desprenguin tota l’aigua.

Fer una salsa bexamel amb la mantega, la farina i la llet.

Farcir els canelons, cobrir amb la salsa bexamel, posar una capa fina de formatge ratllat i unes puntes de mantega i posar al forn durant uns 120 min. Abans que estiguin llestos, començar a gratinar al gust.